炸酱面
炸酱面是卿卿我我分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“炸酱面”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的炸酱面。
菜式简介
记得上学时，很喜欢和同学一起去面馆吃炸酱面，但因为离学校比较远，所以去的次数并不多，可能正因为不是很容易吃到，所以更让人觉得美味吧！以后有机会，一定要再回兰州，把记忆中的美味全吃一遍！
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺拌
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 肉末500克（半肥瘦）
- 辅助料
- 甜面酱两汤匙
- 清水150毫升
- 京葱1根
- 老抽1勺
- 绿豆芽200克
- 青笋尖1根
- 胡萝卜半根
- 豆腐皮两片
- 面条适量
- 大蒜适量
- 醋适量
炸酱面的做法步骤
炸酱面做法技巧/窍门/补充说明：
1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会特别香。
2、焯烫绿豆芽要在笋丝等烫好后再放入烫5秒即可，不要烫得太软，有点脆脆的口感才好吃。
3、我个人不喜欢放醋和大蒜，所以没放，各位随意吧！
4、正宗的炸酱面是要用自己做的手擀面的，不过我偷了个懒，用了挂面，口感大打折扣啊，下回还是要用手擀面，嘻嘻。
5、调制酱料时，正常的还要配上干黄料，不过我没有，所以省了，味道也很不错，有的话最好加上。
6、菜码可以自己依个人口味加减，种类越多越好吃啊！