紫薯馒头
紫薯馒头是余甘果蜜的厨房分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“紫薯馒头”制作过程分19个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的紫薯馒头。
菜式简介
紫薯又叫黑薯(紫红薯),薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。
它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 中筋面粉500克
- 清水190克
- 酵母3克
- 辅助料
- 紫薯180克
- 白砂糖20克
紫薯馒头的做法步骤
紫薯馒头做法技巧/窍门/补充说明:
1、紫薯带皮是180克,面粉含水量不同,用的水也不同。
2、先留少许水,太硬可以用双手沾水在面团上再揉。
3、面团排气时,可揉一揉,饧发一会再揉,更省时省劲。
相关食材:紫薯