煎饼果子
煎饼果子是雪墨飞扬分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“煎饼果子”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的煎饼果子。
菜式简介
有肉有菜有蛋的煎饼果子。好吃有料，营养全面的快手早餐。
正宗的煎饼果子都是掺了绿豆面的，
以前做过纯面粉的，不好吃。很粘的感觉。
去某宝买的绿豆粉，今天做着试了试，果然不错，口感筋道，但是又不硬。
不说了，说多了都是口水。上图。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 绿豆面60克
- 面粉130克
- 水400克
- 鸡蛋适量
- 烤肠适量
- 油条适量
- 生菜适量
- 葱适量
- 芝麻适量
- 辅助料
- 豆瓣酱适量
煎饼果子的做法步骤
煎饼果子做法技巧/窍门/补充说明：
1 面糊一定要稀，不能太稠了。绿豆面和面粉的比例是1:2，如果绿豆面太少，会口感发粘；太多了面糊粘度不够饼会破。没有绿豆面，用料理机打碎绿豆也可以。另外一定要用不粘锅。
2 在挑选鸡蛋的时候，尽量选择小一些的鸡蛋，这样做出来的煎饼才比较好看
3 鸡蛋不能事先打成蛋液，蛋液倒在上面的话，不会出现黄白相间的鸡蛋层。
4 煎饼翻面以后动作要快，涂酱料，卷果子，一气呵成。动作慢的话，等都做好再翻过来，葱花和芝麻就都焦了。实在不行就关了火吧，因为真的很烫。我后来偷了个懒，把所有煎饼都做好以后一块抹酱料卷香肠就不会烫了。
5 芝麻可以放，也可以不放。放的话，一定要选白芝麻。
6 正宗的煎饼果子，煎饼里可以是果子（即油条）或者果篦儿，但是不能加生菜，火腿，咸菜之类的等等。咱们不求正宗，只求好吃。无所谓啦。
7·这个方子的量可以做5个煎饼。