东坡肉
东坡肉是乐悠厨房分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“东坡肉”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的东坡肉。
菜式简介
话说立秋就要“贴秋膘”，在经历了漫长的苦热夏季，食欲不佳后，凉爽的秋天适当为自己和家人做一些“荤菜”，是个很不错的选择。
东坡肉，传统名菜。其皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口，浓受众数人喜欢。慢火、多酒是做这道菜的决窍，所以通常要炖制很久才好吃。用高压锅来做就要省时省力啦，高压烹制，精准温控，一键即成。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉800克
- 黄油200毫升
- 香葱100克
- 辅助料
- 酱油100毫升
- 冰糖100克
- 姜30克
东坡肉的做法步骤
东坡肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪肉一下要选择皮薄的那种，而且肉的层次分明，越新鲜越好。
2、焯肉的时候一定要冷水下锅，这样肉不会突然遇热变得紧实。
3、用酒烧肉，不仅可以去除腥味，还可以让肉更加酥烂 。所以，千万不要加水。
4、装盘的时候，淋一些肉汁味道更好哦。
5、酱油的比例为，老抽30毫升，生抽70毫升。