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卷边披萨

菜谱编号：015-93

卷边披萨是【ssw1988】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卷边披萨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次做卷边的pizza~外表效果不错~味道也不错~大家都说比对面的papaJones要好吃~而且很实惠~哈哈~开心哦~

那么来写一下做法吧~

卷边披萨主厨：ssw1988

菜式制作特点
口味：原味	工艺：烤
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
面粉：一斤左右	洋葱：1个
干酵母：少许	温水：适量
辅助料用量
西红柿：适量	玉米：适量
彩椒：适量	鸡腿肉：适量
火腿：适量	小圆肠：适量
调味料用量
色拉油：适量	蕃茄酱：8汤勺
糖：2汤勺	盐：1茶匙
黑胡椒：1茶匙	蜂蜜：1/3茶匙
蒜：6瓣	鸡精：少许
鸡蛋：一个	--

卷边披萨的做法步骤

第十二步：最后再上一张图图~大功告成~呵呵~

第六步：小香肠切半，拿面包好周围。

第三步：素食原料图（西红柿，玉米，青红程三色彩椒）

第五步：鸡腿肉切丁腌制（盐，海鲜酱油，黄豆酱油，黑胡椒），纯肉火腿切丁。

第一步：PIZZA酱制作：
洋葱和蒜瓣剁碎，锅里放适量食用油，下洋葱粒,炒至洋葱出香味，下蒜末，翻炒至蒜香出来，将其他PIZZA酱材料加入，翻炒均匀，转大火，收浓汤汁,起锅晾凉·（这个没拍照片）

第四步：荤食原料：鸡腿（这样的肉才好吃），纯肉火腿，小香肠。

第七步：三种CHEESE（上面塑料包着的是马苏里拉芝士，PIZZA能拉丝全靠它啦~但是它的味道很淡，需要搭配其他的CHEESE来提升味道）

第九步：烤箱预热210度，烤箱中层20分钟，取出，将剩下的80克奶酪铺在PIZZA上，再入烤箱，8分钟左右，奶酪化掉即可出炉。

第十步：再来几张图图吧。

第二步：　　面团制作:干酵母溶于温水，与面团材料中，除色拉油以外的其他材料揉成面团，再将色拉油加入，慢慢揉进去，直到面团将色拉油吸收。刚开始,油还不太好揉过进去,慢慢的就开始揉进去了，直到面团没有油腻的手感,油完全吸收到面团,面团表面光滑就可,不用出太多的筋·揉好的面团放到一边发酵·(图，发好的面)

第八步：制作PIZZA
1·在pizza盘底倒一点油,刷匀,这样烤出来的饼底,脆脆的,和必胜客一个样。
2·将发酵好的面团取出，用擀面棍擀至与PIZZA盘大小差不多，放进PIZZA盘。
3·饼底用叉子扎上小孔，避免在烤制过程中饼皮鼓起。这一招非常有用。
4·饼底抹上炒好的PIZZA酱，把卷好的小Q肠放在四周，中心再撒大约20-30克奶酪丝在上面。
5·铺材料，先菜后肉类。
6·全部铺好后，裸露的面全部刷全蛋液。

第十一步：呵呵~看着很美味吧~

卷边披萨做法技巧/窍门/补充说明：

提醒:不要因为自己在家做就使了劲的放材料,切记材料堆得不可太厚,适中就行·不然会烤不熟滴·
我的一点体会：不要觉得PIZZA是很容易做的食物，在考试前的准备过程消耗了我一个下午，至于烤制的过程不仅仅要算准时间，更是要看好~我们楼里只有8楼的烤箱能用，我考一个PIZZA就要去3趟8楼（只有一个烤盘就是不方便啊！），所以制作美味的食物也是很需要耐心滴~O(∩_∩)O

菜谱标签：烘焙

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