香酥大鸡排
香酥大鸡排是【喵咪仙森】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥大鸡排”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿肉：四个 | 胡椒粉：适量 |
| 秘制嫩肉水：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 面包糠：适量 |
香酥大鸡排的做法步骤
香酥大鸡排做法技巧/窍门/补充说明：
1·嫩肉水用途很多，炒肉的时候，可以用嫩肉水腌制10分钟，炒出来的肉质鲜美多汁，不柴不腻。一般除了鱼类等海产品，其他肉类都比较适用。用嫩肉水腌制过的鸡肉，炸出来，外酥里嫩，不干不柴，口感很不错的哦~
2·鸡排一定要复炸一次，可以讲肉中多余的油脂吐出来，吃起来口感更酥脆。
3·鸡腿肉可以换成鸡胸肉，不过口感没有鸡腿肉好一些~
4·用不完的嫩肉水可以装在干净的瓶子里，放在冰箱冷藏备用。
菜谱标签：小吃