夜开花炒毛豆

菜式简介
　　夜开花，又名瓠瓜和葫芦瓜。
　　对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。不过它们都含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。因此，瓠瓜和葫芦瓜一样，宜于一般人食用。
　　有很多地方的人对它不了解，所以特此介绍。