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清蒸舌鳎鱼

菜谱编号：157-268

清蒸舌鳎鱼是【乐乐橙】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸舌鳎鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

清蒸舌鳎鱼，肉质细腻鲜美，没有小刺，夏天天气炎热，不想大动炉火，来一个清蒸的，喝个小酒，很是惬意！

清蒸舌鳎鱼主厨：乐乐橙

第五步：取出鱼小心的将盘中的汁倒掉。

第七步：上桌开动。

第三步：蒸锅水滚开后放入鱼大火蒸8分钟，关火不要开盖再虚蒸3分钟。

第四步：取一个小锅倒入适量油烧热。

第二步：葱切段。姜，蒜切片备用。

第六步：铺上葱蒜，浇上蒸鱼豉油，将烧到冒烟的油浇到鱼上。

第一步：把鱼去鳞收拾干净，沥干水，加盐，黄酒腌10分钟。姜片垫在鱼身下。

清蒸舌鳎鱼做法技巧/窍门/补充说明：

蒸8分钟再虚蒸3分钟，会让鱼更嫩。
蒸好后将汁倒掉会让鱼不腥。

菜谱标签：热菜

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