团团圆圆之金沙汤圆
团团圆圆之金沙汤圆是粉竽粘糖分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“团团圆圆之金沙汤圆”制作过程分20个步骤,作者提供了19张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的团团圆圆之金沙汤圆。
菜式简介
在南方,过年有吃汤圆的习俗,汤圆寓意着团团圆圆、开开心心过大年。
传统的汤圆都是水煮后伴着甜汤吃,而这一款“金沙汤圆”,却换个新吃法,算得上是一种改良后的汤圆,有汤圆的味,却无汤圆的形。
金色代表喜庆,采用了南瓜、咸蛋黄、麦片三种“金”的食材,更增添节日气氛。盘边妆点的两条鱼为着水,寓意着传统甜汤依然保留,而鱼又是吉祥物,象征着富贵和财富。
这款汤圆的口感非常美味,外层裹上一层香浓的牛奶麦片,入口丝丝香脆,金沙馅涌入口中,即有咸蛋黄的流沙口感,又有黄油、炼乳的软滑香浓,带来多层次的口感。
这款汤圆还可以延伸两种做法:一种是把金沙馅换成麦片馅,另一种是把金沙馅揉到糯米粉中做素汤圆,都非常美味。
做为年夜饭后,一家人喝茶聊天的甜点,是不错的选择。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺其他
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 南瓜100克
- 糯米粉适量
- 牛奶麦片3包
- 咸蛋黄3个
- 粟粉4汤勺
- 辅助料
- 黄油50克
- 炼乳2汤勺
团团圆圆之金沙汤圆的做法步骤
团团圆圆之金沙汤圆做法技巧/窍门/补充说明:
1、糯米粉加入南瓜泥要分次加入,这样不容易加多了,合成到不粘手即可。
2、煮好的汤放到冷水中,能使表皮爽滑不粘牙。