团团圆圆——菇香三彩鸡丸
团团圆圆——菇香三彩鸡丸是A苹果小厨分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“团团圆圆——菇香三彩鸡丸”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的团团圆圆——菇香三彩鸡丸。
菜式简介
菇香三彩鸡丸，取丸字为团圆，鸡肉之吉祥寓意。用三种蔬菜汁来调色，形容我们多姿多彩的美好生活，也暗隐新年有个好彩头。年菜中，丸子为不可缺少菜品之一，意为团团圆圆。直接用高汤来做，用与鸡肉最搭的香菇来配色起味，吃起来不肥不腻，清淡中透着清香。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺氽
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸡脯肉半条
- 猪肋肥肉一块
- 鸡蛋半个
- 辅助料
- 菠菜适量
- 胡萝卜适量
- 紫甘蓝适量
- 香菇适量
- 调味料
- 料酒适量
- 高汤适量
- 香菜适量
团团圆圆——菇香三彩鸡丸的做法步骤
团团圆圆——菇香三彩鸡丸做法技巧/窍门/补充说明：
1、在鸡肉中加入肥肉，是为了改变只用鸡肉做出来后变得很硬很柴的口感。
2、将菜泥加入鸡肉中，一是可以增加色泽，二是可以将肉和菜结合起来，营养更均衡。
3、要将鸡茸搅打至很稀的状态，基本是是稠糊的状态。