年年有鱼（余）——糖醋浇汁鱼
年年有鱼（余）——糖醋浇汁鱼是璐稔分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“年年有鱼（余）——糖醋浇汁鱼”制作过程分19个步骤，作者提供了18张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的年年有鱼（余）——糖醋浇汁鱼。
菜式简介
年夜饭在每家的煎炒烹煮中徐徐拉开序幕，每一盘菜都喷香得回味无尽，每一个细节都温暖得目眩神迷……
今天璐稔给大家上一道象征“年年有鱼（余）”的菜——【糖醋浇汁鱼】红红的酸甜汁象征“红红火火”，鱼取谐音“余”象征着年景好，丰稔昌盛。
希望一切都有余，不只是经济上的，还有心胸。心中要有余下的空间，装的不只是自己的快乐，还有别人的幸福。
在我们每个人的餐桌上不仅有节日的味道，更有家的味道……
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 草鱼一条
- 辅助料
- 鲜橙一个
- 小葱两根
- 小红椒3个
- 调味料
- 香醋适量
- 糖适量
- 番茄酱适量
- 油适量
- 粟粉适量
- 姜适量
- 盐适量
- 绍酒适量
年年有鱼（余）——糖醋浇汁鱼的做法步骤
年年有鱼（余）——糖醋浇汁鱼做法技巧/窍门/补充说明：
【璐稔小贴士：】
1、鱼的选择：鳜鱼、鲤鱼、草鱼或者其它自己喜欢的鱼，只要肉厚一些就可以啦。
2、打花刀的时候，要“斜刀片鱼”，斜度越大，片出来的菱形小块儿越明显，立体感越强。
3、【糖醋汁配制】：香醋、白糖、番茄酱、凉开水或者高汤、（按1：2：3：4比例），喜欢蚝油的也可以加点。
4、拍粉后不能停放时间过长，应立即用油炸，否则干淀粉受潮后易使改成的刀纹粘连一起，影响形状。
【此菜特点】：色泽诱人，入口酥软鲜香、酸甜开胃，“年年有（鱼）余”的美好寓意更是将年菜的气氛展现的淋漓尽致。
在兔年即将来临之际，璐稔祝愿美食家所有朋友及您的家人，吉庆有鱼（余）！年年有余，健康平安长长久久！！
相关食材：醋