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杂菇鸡蛋肉酱

菜谱编号：152-997

杂菇鸡蛋肉酱是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂菇鸡蛋肉酱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这算是胖子制作的一款风味酱。类似于东北的鸡蛋酱。既可以下饭，亦可以拌面也可以当做小咸菜，口感很丰富。

杂菇鸡蛋肉酱主厨：爱吃de胖子

第九步：再放入香菇和杏鲍菇粒翻炒至断生。

第六步：另起锅下油，放入葱姜末炝锅。

第十一步：翻炒均匀。

第七步：放入猪肉粒。

第十四步：盖盖小火焖10分钟盛出放凉即可。

第十二步：再加入炒好的鸡蛋和清水。

第十步：再加入豆瓣酱和甜面酱。

第四步：热锅下油，放入蛋液。

第八步：翻炒至出油。

第十三步：小火翻炒均匀。

第三步：猪肉洗净切丁。

第五步：炒散盛出备用。

第一步：香菇洗净切成小丁。

第二步：杏鲍菇洗净切成小丁。

杂菇鸡蛋肉酱做法技巧/窍门/补充说明：

炒酱的时候用小火，以免糊锅。
豆瓣酱和甜面酱本身都很咸，不用再加盐。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鸡蛋

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