家常早餐——菜饼
家常早餐——菜饼是【素哥】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常早餐——菜饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我是一个喜欢怀旧的人。记得8、90年代时常在街上吃早餐，喝上一碗豆腐脑，再来两个韭菜合子或者肉合，让我回味不已。这个菜饼的做法就是借鉴了当时韭菜合子的做法，不同的是我把发面时用泡打粉改成了传统的酵母发面的方式，只是增加了点制作时间但换来的是放心和健康，馅心的选用也根据个人的口味换成了芥菜和洋葱的搭配。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：约500克 | 温水：约280克 |
| 酵母：约2克 | 食用油：约5克 |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：适量 | 芥菜：适量 |
| 食用油：约250克（实耗约20克） | -- |
| 调味料用量 | |
| 味精：约2克 | 油泼辣椒：约5克 |
家常早餐——菜饼的做法步骤
家常早餐——菜饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·发面时要根据环境温度和酵母的使用量来掌握饧发的时间。
2·发面时要滴一点食用油，可以使发好的面团更光滑口感也更细嫩。
3·做饼坯的时候动作一定要轻，否则容易造成漏馅等品相不佳的情况。
4·馅心的材料选用可以根据自己的喜好和口味来调整，如果手头现成有红烧肉的话也是不错的选择。
菜谱标签：热菜