家常早餐——菜饼（菜合）
家常早餐——菜饼（菜合）是素哥分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“家常早餐——菜饼（菜合）”制作过程分27个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的家常早餐——菜饼（菜合）。
菜式简介
我是一个喜欢怀旧的人。记得8、90年代时常在街上吃早餐，喝上一碗豆腐脑，再来两个韭菜合子或者肉合，让我回味不已。这个菜饼的做法就是借鉴了当时韭菜合子的做法，不同的是我把发面时用泡打粉改成了传统的酵母发面的方式，只是增加了点制作时间但换来的是放心和健康，馅心的选用也根据个人的口味换成了芥菜和洋葱的搭配。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺煎
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 面粉约500克
- 温水约280克
- 酵母约2克
- 食用油约5克
- 辅助料
- 洋葱适量
- 芥菜适量
- 食用油约250克（实耗约20克）
- 调味料
- 味精约2克
- 油泼辣椒约5克
家常早餐——菜饼（菜合）的做法步骤
家常早餐——菜饼（菜合）做法技巧/窍门/补充说明：
1·发面时要根据环境温度和酵母的使用量来掌握饧发的时间。
2·发面时要滴一点食用油，可以使发好的面团更光滑口感也更细嫩。
3·做饼坯的时候动作一定要轻，否则容易造成漏馅等品相不佳的情况。
4·馅心的材料选用可以根据自己的喜好和口味来调整，如果手头现成有红烧肉的话也是不错的选择。
菜谱标签：热菜