回锅肉----超级简单版
回锅肉----超级简单版是乐悠厨房分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“回锅肉----超级简单版”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的回锅肉----超级简单版。
菜式简介
传统回锅肉的做法，首先要将肉放在水锅中煮到六七分熟，然后再切片。煮大块肉很费时间，对于上班族来讲，实在是个奢侈的事情。所以，我们就省去这一步，但同样也可以做的很美味。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 五花肉适量
- 红辣椒适量
- 洋葱适量
- 青蒜苗适量
- 辅助料
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 调味料
- 豆豉适量
- 豆瓣酱适量
回锅肉----超级简单版的做法步骤
回锅肉----超级简单版做法技巧/窍门/补充说明：
1、? ? ? ? 此做法因为省去煮肉一步，所以在挑选肉的时候，一定要选择肥肉匀均，新鲜干净的五花肉。
2、? ? ? ? 肉在切片的时候，一定要切的薄厚一致。最好厚度都在2毫米左右。
3、? ? ? ? 第一步煸肉的时候，一定要用小火。煸至双面金黄，这样肉中的油也多半被煸炒出来了。
4、? ? ? ? 因为豆瓣酱中有盐，所以在另加盐的时候一定要适量加。
5、? ? ? ? 若时间充足，也可以先将肉煮至六七成熟时再切片炒制。
煮肉的方法是，锅中加入适量的水，大火煮开后放入姜、大葱、蒜、花椒煮至汤味浓郁后将整块的猪肉放入锅中煮至六七成熟。然后捞出，在冷水里浸泡2~3分钟后切片。