大头菜爆海螺
大头菜爆海螺是【(纳尼亚)】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大头菜爆海螺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
五一是家人聚会的日子，春天美味的海鲜也上市了，聚会总少不了爆海螺这道菜，这是大连人都喜欢的美食。首选到市场买新鲜的海螺，请老板帮忙去壳，回到家将海螺片的很薄，而且炒菜的火候很重要，炒大了就像橡皮筋一样，失去了本身的脆爽的感觉。试试吧，真的很美味的一道菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛心菜：500克 | 海螺：800克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 蒜：适量 | 生抽：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 干辣椒：适量 |
大头菜爆海螺的做法步骤
大头菜爆海螺做法技巧/窍门/补充说明：
1、海螺片需要片成薄的大片。
2、温水下锅焯海螺片。
3、水中加入适量盐。
4、加入海螺片后翻炒均匀马上出锅。
相关食材：海螺