蔓越莓奶酪面包
蔓越莓奶酪面包是绿绾潇湘分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“蔓越莓奶酪面包”制作过程分15个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蔓越莓奶酪面包。
菜式简介
酸酸甜甜的蔓越莓与奶酪混和在一起当面包的馅非常好吃。这个方子来自《孟老师的100道面包》，略有改动。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 高筋面粉200克
- 细砂糖10克
- 盐1/3小勺
- 蛋清25克
- 酵母1小勺
- 水105克
- 辅助料
- 奶油奶酪40克
- 糖粉15克
- 牛奶1 1/4小勺
- 玉米淀粉5克
- 杏仁粉2 1/2小勺
- 蔓越莓干10克
- 调味料
- 无盐黄油10克
蔓越莓奶酪面包的做法步骤
蔓越莓奶酪面包做法技巧/窍门/补充说明：
1·象这种一般的软式面包，和面不需要达到完全阶段，只要能拉出稍微透明的薄膜就可以了
2·因为面粉的吸湿性不同，所以在第一个和面程序时，面团初步成团时暂停机器，用手捏一下面团，如果面团柔软（比蒸馒头的面还要软一点），手上只沾很少的面，就说明面团软硬合适了
3·滚圆后的面团，因内部空气被挤压排出了，所以失去原有的延展性和柔软度，所以静置十几分钟来让面筋“松弛”，接下来擀压整形才会比较容易
4·整形好的面团，底部要捏紧，以免再次发酵或烘烤时爆开
菜谱标签：烘焙