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西红柿鸡蛋菠菜面

做菜达人@小艾厨娘
西红柿鸡蛋菠菜面是小艾厨娘分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“西红柿鸡蛋菠菜面”制作过程分17个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的西红柿鸡蛋菠菜面。
西红柿鸡蛋菠菜面

菜式简介
  菠菜面,不仅有菠菜的营养,也融合了面的营养。菠菜在开水里焯过有效地去掉了菠菜里的草酸然后用菠菜和面,没有对原粮食的营养品质破坏,保留了小麦原有的蛋白质、碳水化合物,适应了回归自然的饮食潮流。这次我做的是西红柿鸡蛋菠菜面。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
菠菜300克
面粉100克
辅助料
西红柿2个
青蒜4根
鸡蛋1个
调味料
适量
适量
油泼辣子适量
酱油适量

西红柿鸡蛋菠菜面的做法步骤

西红柿鸡蛋菠菜面做法技巧/窍门/补充说明:

1用榨汁机榨汁和面是现在的方法,菠菜一定要先焯一下,去掉草酸,纯手工的方法是焯好菠菜直接和面,个人认为后一种比较科学。

2和面时加少量的盐面会更劲道,活的面要比包饺子的面硬一些。

3叠面片时,每个折子里都要撒上干粉才不会粘连。

4整个和面过程不要加水,全用菠菜。

5手擀面比机器压的面好吃。

相关食材:鸡蛋菠菜西红柿
养生食疗:解酒

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