香卤金钱腱
香卤金钱腱是moguixiaozhu分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“香卤金钱腱”制作过程分18个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香卤金钱腱。
菜式简介
没事卤点牛肉，连汤搁冰箱里，直接切片吃、凉拌来吃、搭配菜炒或者煮汤放点，都超级方便。
做卤肉，最喜欢的部分就是牛金钱腱，也就是牛前腱，是牛小腿内1块修长而带筋的肉，肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。
卤好后的牛肉横切开，还能看到漂亮的花纹。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 牛金钱腱适量
- 辅助料
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 香叶适量
- 大料适量
- 花椒适量
- 桂皮适量
- 姜适量
- 葱适量
香卤金钱腱的做法步骤
香卤金钱腱做法技巧/窍门/补充说明：
1、没有卤料包直接将调料加在牛肉里也可以的，最后用漏勺再滤一下也行。不过我这样的懒人真的觉得还是用一个方便，直接捞出去，就剩老汤了。
2、老汤不要扔掉啊，放在密封袋里可以冻起来，以后卤肉的时候直接拿来用，不够再加水，味道会越来越好。
3、牛肉一定带汤保存，这样牛肉会水当当的，不会干巴巴。