香煎金枪鱼配酸甜芥末
香煎金枪鱼配酸甜芥末是大炒勺分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“香煎金枪鱼配酸甜芥末”制作过程分25个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香煎金枪鱼配酸甜芥末。
菜式简介
西餐大菜，也有很多简单美味的制作方法。今天，介绍一款意大利风味的，“香煎金枪鱼配酸甜芥末”，此道菜，简单易学，一看就会，用此法还可以制作其它的鱼类。配菜选用的是苹果、土豆和西兰花。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺煎
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 金枪鱼肉200克
- 苹果250克
- 土豆200克
- 西兰花50克
- 番茄3片
- 辅助料
- 法国芥末1汤匙
- 调味料
- 盐2克
- 柠檬汁15克
- 黑胡椒碎25克
- 橄榄油10克
- 黄油10克
- 蜂蜜1汤匙
香煎金枪鱼配酸甜芥末的做法步骤
香煎金枪鱼配酸甜芥末做法技巧/窍门/补充说明：
1、购买金枪鱼，一定要选择新鲜的可生吃的那种才行，从鱼的纹路来选择老嫩，太粗纹路的口感不好。
2、建议，鱼煎五分熟最好，吃起来，可保持鱼的口感滑嫩原汁原味。很多人吃西餐不喜欢半生不熟的，也可煎的透一些，但口感就逊色多了。
3、初次制作，一定要留出观测面，这样可掌握鱼的生熟度，鱼块下锅后遇到油温开始变色，颜色逐渐从侧面鲜红的鱼肉开始升起，变色即将到鱼块厚度的中线时便可翻面，两面都煎到此一位置，便是五成熟。
4、法国芥末在家乐福超市有售，这种芥末只是微辣的，略带酸味很好吃，可做三明治，亦可做法式芥末浓汤，不是辛辣的那种，辛辣的芥末不适合直接制作西餐。如没有，也可使用美食热狗专用黄芥末，这种芥末也是微辣的，很好吃。
5、按此法，也可以制作三文鱼、龙脷鱼、大的石斑鱼和龙虾，都是西餐上好的佳品。