皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是(纳尼亚)分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“皮蛋瘦肉粥”制作过程分20个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的皮蛋瘦肉粥。
菜式简介
皮蛋瘦肉粥是广东汉族特色美食,属中国八大菜系粤菜的一种常见的粥,广东人擅长煲粥,制作各种美味的粥类食品自不在话下。 皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎,所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。不过,不同餐厅的煮法略有不同:有的以搅碎了的猪肉,亦有以切成丝的猪肉。采用不同的瘦肉,会为粥带来不同的口感,但味道则相去不远。在内地,有人会在进食前加上香油及葱花,但在香港则只会加葱花或薄脆。另外,亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥,采用了新鲜的肉片,而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”,又称为“有味粥”。 孩子去香港后念念不忘香港的美食,今天模仿着做一点,满足一下她吧。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪肉50克
- 皮蛋1个
- 米粥1斤
- 辅助料
- 胡椒粉适量
- 油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 葱适量
- 姜适量
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
皮蛋瘦肉粥做法技巧/窍门/补充说明:
1、一定要先用调料把瘦肉腌制一会。
2、食用前可以加入油条及香菜等喜欢的食物。
3、松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。一定要选无铅的。
答配菜谱:瘦肉与皮蛋的做法