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可乐斑点卤蛋

做菜达人@辽南蟹
可乐斑点卤蛋是辽南蟹分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“可乐斑点卤蛋”制作过程分6个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的可乐斑点卤蛋。
可乐斑点卤蛋

菜式简介
    【可乐斑点蛋】无意成就了美丽的斑点
    我家卤蛋,都用大锅,一次一大锅,海多。
    原因是吃的人多,常常卤好后大家一分,没有几个了。
    隔几天不煮,总会有人有意见,
    姐呀,你怎么不煮点蛋呢?
    姨妈啊,你怎么不煮点蛋呢?
    唉,我说,那个煮的鸡蛋怪好吃,这两天咋不煮了?
    妈妈,我想吃那个黑鸡蛋了。
    ……
    好好好,这就去煮,这就去煮!
    于是,大锅煮一锅。你装几个我装几个,分分钟锅就空了!
    乐啊!
    本来是煮可乐蛋,煮好了下勺子捞蛋,却发现煮好的蛋上有些小斑点,看起来很漂亮呢,细想,这是无意间成就的漂亮,鸡蛋下锅后,一直用小火,锅里的水没有翻腾,我也没有动它们,结果,蛋蛋们你挤我我挤你的,挤在一起了,酱油和可乐上色的时候,这个互相挤着的部分就没有上色,出现了斑点。
    连忙捞出来拍照!

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
鸡蛋适量
辅助料
适量
适量
适量
老抽适量
适量
可乐适量
花椒适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
小茴香适量

可乐斑点卤蛋的做法步骤

可乐斑点卤蛋做法技巧/窍门/补充说明:

盐保证咸,酱油保证上色,糖中和口感,酒可以去鸡蛋的腥味儿,也起到和味儿的作用。都不能少,当然,还有可乐,可乐的味道很特别,更不能少,少了就不叫可乐卤蛋了。
煮好的蛋一定要浸泡才能更好的入味儿。
这个鸡蛋煮好泡好后,蛋白紧实,口感很棒。绝对可以比过某种成品蛋。

菜谱标签:家常菜小吃早餐
相关食材:卤蛋

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