可乐斑点卤蛋
可乐斑点卤蛋是辽南蟹分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“可乐斑点卤蛋”制作过程分6个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的可乐斑点卤蛋。
菜式简介
【可乐斑点蛋】无意成就了美丽的斑点
我家卤蛋,都用大锅,一次一大锅,海多。
原因是吃的人多,常常卤好后大家一分,没有几个了。
隔几天不煮,总会有人有意见,
姐呀,你怎么不煮点蛋呢?
姨妈啊,你怎么不煮点蛋呢?
唉,我说,那个煮的鸡蛋怪好吃,这两天咋不煮了?
妈妈,我想吃那个黑鸡蛋了。
……
好好好,这就去煮,这就去煮!
于是,大锅煮一锅。你装几个我装几个,分分钟锅就空了!
乐啊!
本来是煮可乐蛋,煮好了下勺子捞蛋,却发现煮好的蛋上有些小斑点,看起来很漂亮呢,细想,这是无意间成就的漂亮,鸡蛋下锅后,一直用小火,锅里的水没有翻腾,我也没有动它们,结果,蛋蛋们你挤我我挤你的,挤在一起了,酱油和可乐上色的时候,这个互相挤着的部分就没有上色,出现了斑点。
连忙捞出来拍照!
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋适量
- 辅助料
- 姜适量
- 盐适量
- 糖适量
- 老抽适量
- 酒适量
- 可乐适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 桂皮适量
- 小茴香适量
可乐斑点卤蛋的做法步骤
可乐斑点卤蛋做法技巧/窍门/补充说明:
盐保证咸,酱油保证上色,糖中和口感,酒可以去鸡蛋的腥味儿,也起到和味儿的作用。都不能少,当然,还有可乐,可乐的味道很特别,更不能少,少了就不叫可乐卤蛋了。
煮好的蛋一定要浸泡才能更好的入味儿。
这个鸡蛋煮好泡好后,蛋白紧实,口感很棒。绝对可以比过某种成品蛋。
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