五香味香肠
五香味香肠是(纳尼亚)分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。“五香味香肠”制作过程分14个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的五香味香肠。
菜式简介
昨天做了十八斤香肠,六斤辣味的,六斤广味的,六斤五香的。做香肠可有讲究,做之前要查查天气预报,最好前三天是晴天。晾干的头几天天气晴朗不会致香肠发粘和发黑。当然晴天是指天气,不是要晒着香肠,要在阴凉通风的地方晾哈。 香肠可以买猪腿肉、前臀尖或后臀尖,不管买那个部位最好保证肥肉有三成(其实四成肥肉更好吃),全是瘦肉的会口感硬。 肉买回来清洗干净,然后切片(或切丁切条都可以),我看有网友说肥肉可以绞馅,这样分布在香肠里会比较均匀,看不见大块的肥油会心里舒服些,哈哈,也有道理,下回我也试试。切完就不要再洗了。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺蒸
- 耗时数天
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉6斤
- 调料1袋
- 辅助料
- 肠衣1袋