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-白吐司

菜谱编号：014-113

-白吐司是【雅源】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“-白吐司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款吐司，应该是最基础的吐司。没有过多的材料，吃到嘴里，满口的麦香味，让你回味无穷。

-白吐司主厨：雅源

第十一步：第二次发酵至8分满，即可进行烘烤了。

第九步：卷好的样子。

第四步：撒少许面包粉在面团上，防止粘黏擀面杖。把面团擀成长片。

第八步：从一头卷起。

第十二步：烤箱上下火180度，预热5分钟，土司模加盖，放置倒数第一层，烤制40分钟即可（若烤山形吐司，烤35分钟，注意观察吐司顶部，适时加盖锡纸，防止烤糊。）。

第六步：再折叠，如图所示。

第十步：3个擀卷好的面团入模，进行第二次发酵。

第三步：取出排气，分割成3等份，滚圆松弛15分钟。

第二步：发至2倍大。

第一步：后油法，揉到完全扩展阶段，收圆入盆，进行第一次发酵。

第五步：面片翻面，在三分之一处折叠，如图所示。

第七步：折叠接口朝下，再次擀成长片。

-白吐司做法技巧/窍门/补充说明：

面团一定要揉到位，发酵也要到位，这样烤出来的吐司才够绵软。

相关食材：吐司

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