香浓顺滑熬白粥
香浓顺滑熬白粥是芹意分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“香浓顺滑熬白粥”制作过程分8个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的香浓顺滑熬白粥。
菜式简介
白粥谁不会煲?确实,米加水煮煮就是了。然而,要想用最简单的配料、在最短的时间内熬出一锅香浓顺滑的白粥,即使水多一些、粥稀一点儿,也能水米交融、入口即化,也是需要点儿技巧的。这大年刚过,肠胃疲劳,正是需要点儿清粥小菜的时候,不妨试试我的方法:
1、水和米的比例,大抵按个人的口味,但一杯米(大约150g)加1500ml到2000ml清水比较合适;
2、有时间尽量泡泡米,泡米时加入一滴色拉油,熬出的粥色白、油亮、口感好;
3、滚水下米,大火煮开;煮滚后保持火候维持大花沸腾状态;
4、整个熬粥的过程中始终顺同一方向搅拌,就能避免水米分离的“泄漓”状态;
5、等到白米煮到开花的状态,用勺子或蛋抽顺同一方向用力搅拌,打碎米花,使“米油”充分煮出;
6、米花打碎后,粥基本就煲好了;再次大火催沸,加盖关火,焖5到10分钟,吃的时候仍然顺原来的同一方向搅拌均匀,即可。
整个过程出去最后焖的时间,大约也就20分钟;除了清水和白米啥都没有;配一碟小菜,清淡落胃,暖身清肠。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺煲
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 白米150克
- 辅助料
- 清水2000ML