普通面粉土司
普通面粉土司是秋雁红枫分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“普通面粉土司”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的普通面粉土司。
菜式简介
做面包要用高粉这是常识,用普通粉做面包是第一次,权当一次试验,做不好也浪费不了,只要熟了就能吃了。不过结果还是让人非常满意,烤出的土司非常松软、细腻、有弹性,里面的组织虽然不如高粉拉的丝那么有力,但吃起来口感非常不错,只是感觉韧劲能比高粉少一些。
当然用普通粉做面包和高粉是有区别的,比如普通粉吃水少,所以用的水或者牛奶等这些液体都要相对小一些,揉面的时间也要短一些,普通粉容易揉出薄膜,但薄膜不如高粉的膜结实,同时成形以后二次发酵时千万不要发过头,宁愿发的不够,普通粉筋力小,发大了就全蹋,所以一定要掌握好了。
用普通粉做面包适量的盐更不可缺少, 盐可以凝固蛋白质增加面粉的劲道。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 普通面粉550克
- 糖90克
- 玉米油60克
- 水230克
- 辅助料
- 盐适量
- 酵母7克
- 鸡蛋1个