中种奶酥粒辫子包
中种奶酥粒辫子包是羊羊厨房分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“中种奶酥粒辫子包”制作过程分23个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的中种奶酥粒辫子包。
菜式简介
第一次尝试中种的做法，鸡蛋本不该放在中种面团里的，不过好在对发酵没什么影响。面包在烘烤的时候涨发的很快，一个个的胖乎乎的，出炉后觉得格外的松软。由于糖的用量比较大，面包很容易上色，一不留神就上色过重了!
本来准备用圣女果果脯碎做表面装饰的，但是感觉不太好看，又临时赶快做了奶酥粒，第一次做奶酥粒，也没什么经验，颗粒大小不均的，不过味道挺好的，奶香味很足。
上次做了一股辫子的造型，有个步骤弄反了，导致辫子的形状看着很别扭，今天就按照正确的做法再做一遍，果真比上次的模样周正！
表面撒圣女果干碎的两个面包成品也挺可爱呢，颜色看着很喜庆，也算是应了这过年的景儿了！这也许是我年前做的最后一款面包了，接下来要准备过年的事情了，突然很想吃豆沙包呢，我决定过几天要蒸一锅豆沙包来吃。不知道大家过年都蒸什么馒头呢？我家就蒸一些肉的和素的包子，不过呢，肉包子只有很少一部分，感觉不如素的好吃，素的很多，馅料是我和妈妈指定的，香菇、豆腐、胡萝卜、粉条、黑菜馅儿，可好吃了。对了，黑菜大家不知道是什么菜吧？是白萝卜叶子哦，焯水后晒干的萝卜叶子，包包子真心不错，我们年年都蒸这个馅儿的包子。
过年啦，大家都要忙起来了，不知道接下来还有没有时间发菜谱~~~
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 面包粉140克
- 中筋面粉100克
- 辅助料
- 无盐黄油18克
- 全蛋液50克
- 白砂糖50克
- 盐2克
- 酵母3克
- 牛奶80克
- 水30克
- 奶酥粒适量
- 表面装饰蛋液少许
中种奶酥粒辫子包的做法步骤
中种奶酥粒辫子包做法技巧/窍门/补充说明：
１、液体量根据面粉吸水情况来添加。
２、烘烤温度和时间根据自家烤箱脾气来调节。
３、这款面包含糖量大，很容易上色，烘烤时要勤加观察，上色满意后及时加盖锡纸。
４、中种面团里不要放鸡蛋和糖粉、盐，只需要放液体、面粉和酵母就行了，这样酵母才能充分发酵。
５、做中种面团时可以按照平时直接法的方子，把面粉和液体分出一部分来做中种面团，稀稠都无所谓的，只要发酵好。简单来说，材料还是那个量，只是先让一部分面团发酵罢了。中种面团可以延缓面包的老化，口感更绵软。