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彩绘圣诞饼干

菜谱编号:137-085
彩绘圣诞饼干是【entch丫头】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩绘圣诞饼干”。
彩绘圣诞饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上篇讲到的圣诞姜饼味道恰到好处,儿子很喜欢,说真好吃,要带给幼儿园的老师和小朋友们一起分享,看看这点量怎么够呢,好吧,趁现在信心倍增时,再做两轮吧。

为了送给幼儿园的小朋友们,无论如何也得装扮得漂亮一点啦,上篇的光板当然不够吸引眼球,虽然味道都是很OK,所以今天这个就是彩绘版的,节日的气氛一下就呈现出来了。

彩绘圣诞饼干主厨:entch丫头

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:170克黄油:75克
糖粉:55克蛋液:30克
辅助料用量
苏打粉:1/8勺香草精:2滴
调味料用量
糖粉:150克蛋清:30克
柠檬汁:20ML色素:适量

彩绘圣诞饼干的做法步骤

  • 第十步:轻轻的取下饼干胚,摆入铺锡纸的烤盘中
  • 第四步:再加入香草精打发黄油
  • 第十一步:烤箱180度预热,烤10-15分钟即可
  • 第二步:用打蛋器低速打发黄油,黄油颜色变浅
  • 第三步:分三次加入蛋液,继续打发
  • 第六步:翻拌均匀,揉成面团,不要过度揉搓,装入保鲜袋放冰箱冷藏半小时左右
  • 第十三步:把蛋清糖粉柠檬汁混合均匀,用打蛋器低速打到能拉起一根常常的线条,滴落后不会马上消失
  • 第十五步:把调好的各色糖霜装入裱花带,用扎带扎好
  • 第八步:用擀面杖擀成0·3cm-0·5cm的薄片
  • 第九步:揭开一层保鲜膜,用模具刻出饼干图形
  • 第五步:粉类过筛加入
  • 第一步:黄油室温软化,加入糖粉,先用筷子拌匀糖粉
  • 第七步:取出冷藏好的面团,把面团放在一个大一点的保鲜袋中
  • 第十四步:把打好的糖霜分装几分,用色素调成自己想要的颜色
  • 第十二步:准备好制作糖霜的材料
  • 第十六步:在裱花带尾剪开一个小口,就可以开始画自己想要的图案了
  • 彩绘圣诞饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1·画底色的糖霜可以再加入一点凉开水调得稀一些,这样图案会更光滑
    2·可以先画边线,等边线干透了后,直接注入底色
    3·在底色上画图案,一定要等底色干透了再画
    4·糖霜很容易干,所以暂时不用的糖霜用保鲜膜包起来,装在裱花带里的糖霜剪口的地方也要包好哦,要不然,一会不用,洞口就干了,挤不动了哦。
    5·用不完的糖霜可以装入密封盒放冰箱冷藏保存,时间不宜过长,两三天没有问题

    菜谱标签:烘焙

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