爆炒尖椒胖头鱼
爆炒尖椒胖头鱼是八月小水分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“爆炒尖椒胖头鱼”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的爆炒尖椒胖头鱼。
菜式简介
此胖头鱼非淡水的胖头鱼，这是海里的胖头鱼，当地人都这么叫，后来我在网上查了一下，学名为矛尾复鰕虎鱼，也有叫海鲇鱼的，这个鱼肉质肥厚鲜嫩，入口即化。
今天这个胖头鱼是朋友海钓来的，北方人一般都拿来炖或者熬汤，我用了不一样的做法，就是用川味的烹饪手法来做这道海鱼，味道非常的好吃！
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺爆
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 胖头鱼适量
- 辅助料
- 杭椒适量
- 小红尖椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 调味料
- 菜籽油适量
- 花椒适量
- 胡椒面适量
- 白酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量