当前位置：首页 > 菜谱分类 > 迷你蛋糕仔

迷你蛋糕仔

菜谱编号：134-122

迷你蛋糕仔是【1004lq】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷你蛋糕仔”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

周日的下午，突然一场大雨，浇灭了外出的念头。闲得慌时，想起双十一时买的新蛋糕模具还没有派上用场，趁这个闲着午后，那就折腾一下吧。

迷你蛋糕仔主厨：1004lq

第二步：2、3个蛋黄加11克糖搅拌均匀

第十步：咬一口，又松又软

第一步：1、蛋白打发时，分三次。第一次打发至鱼眼泡时，加入11克糖；第二次打发至较细腻时，加11克糖；第三次比较细腻时，再加11克糖，这时打发至干性发泡。

第五步：5、盛三分之一蛋白到蛋黄糊中，用像皮刮刀从底部往上轻轻翻拌均匀。

第四步：4、加入51克过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀

第九步：此配方平时用6寸的蛋糕模一次就烤好了，而用迷你蛋糕模，分了三盘才烤完。

第三步：3、蛋黄里加入24克鲜牛奶，24克色拉油，搅拌均匀

第六步：6、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

第八步：烤盘放中层，由于蛋糕比较迷你，根据每个烤箱温度可能会有差异，比较容易焦，要时刻在那盯着，适当的减低温度，以免烤焦。约8分钟后，蛋糕已上色很好了。

第七步：7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，放进预热好的烤箱，160度，约10分钟

菜谱标签：烘焙

相关菜谱：: 迷你海苔小饭团的做法; 迷你安心小油条的做法[图解]; 迷你云吞蛋奶饼的做法[图解]; 迷你小花卷的做法[图解]; 迷你星星小泡芙的做法[图解]; -迷你笋瓜小煎饼的做法[图解]; 迷你火腿面包串的做法; 迷你豆沙馒头的做法; 迷你油条的做法[图解]; 迷你安心小油条的做法[图解]; 迷你苹果派的做法; 迷你芝麻蛋卷的做法