土豆萝卜炖排骨——清爽版

菜式简介
　　土豆的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16·5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维 生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。
　　胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素及钾、钙、磷等。每100g鲜重含胡萝卜素1·67～12·1mg，比番茄高5～7倍，食用后经消化分解成维生素A，有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用。
　　排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效。