八珍糕
八珍糕是陶然百合分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“八珍糕”制作过程分19个步骤，作者提供了18张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的八珍糕。
菜式简介
八珍糕相传乾隆皇帝与慈禧太后都喜欢的一款糕点，原来，这种糕点由八种东西组成，它们分别是党参（或者人参）、白术、茯苓、薏米、莲子肉、芡实、山药和白扁豆。这些东西大多是药食同源之品，它们组合到一起，有神奇的力量。
八珍糕是一个阴阳双调的方子，对于调理小孩的脾胃虚弱效果非常好，可以根据家人的情况做个相应的调整，我这次做的算是加味八珍糕，去掉了白扁豆，用杏仁五十克来替代，因为杏仁有开肺气通大肠的作用。同时增加了生山楂和炒麦芽，可以帮助消化及祛积食。做出来的八珍糕杏仁味十足，口感糯中带股韧劲，耐嚼满嘴杏仁香。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 药材部分适量
- 党参30克
- 白术30克
- 茯苓50克
- 山药60克
- 薏苡仁60克
- 芡实30克
- 杏仁50克
- 莲子肉60克
- 生山楂30克
- 炒麦芽30克
- 辅助料
- 糕体部分适量
- 药材部分全部适量
- 粘米粉200克
- 糯米粉200克
- 白糖250克
- 水400ML
- 液体植物油适量（主要用来涂抹蒸盘及模具用）
八珍糕的做法步骤
八珍糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、这个方子里面的药都是药食同源之物，绝大部分都是我们常用的食物，可以放心食用。
2、药材除标明需要炒的，其他可不必再炒，直接打成粉，打好的粉一定要过几次细网筛，保证粉末细密无杂质，以免影响口感。
3、如果不想做成蒸糕，也可以直接用适量药末加点水熬成糊吃。
4、如果嫌和成面团的蒸糕比较硬，可以加多点水调成浓稠面糊再蒸，那样的成品会比较软。
5、若没有模具的，直接取适量面团搓圆再按压成扁型蒸熟即可。
6、这是调理脾胃的养生糕，故一次量不宜多吃，通常大人一天吃两块，小孩一块则可。
7、做好的八珍糕，如果有烤箱可以进行烘干存放，不方便烘干处理的可以装在保鲜袋里放冰箱冰冻层保存，随吃随蒸。
8、有外感病时暂时停服。
菜谱标签：江浙小吃