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杯子蛋糕

菜谱编号:284-767
杯子蛋糕是【国平爱烘焙】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杯子蛋糕”。
杯子蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这一个月没少做吃的,可给孩子的非常少,我宝十一个月,不想让他吃太多甜食,这款蛋糕做的时候已经把糖减到了极限,烤的时候都快放弃了,结果快好了一看,发那么高!!!!用的核桃油

此方是6个杯子的量

杯子蛋糕主厨:国平爱烘焙

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:4个糖:(蛋黄)10克
核桃油:(橄榄油也可以)20克面粉:60克
辅助料用量
糖:(蛋白)20克鲜奶:30克

杯子蛋糕的做法步骤

  • 第三步:最后倒入30克鲜奶,充分搅拌,,,会做戚风的朋友,蛋黄这一步也要注意乳化,筛入60克低筋面粉,用手抽划十字或z字,无面粉颗粒马上停,避免起筋(这步没留照片)
  • 第四步:蛋白分三次加入20克糖,打至10分发,我是在这一步预热烤箱,上火160,,,下火180,我用的海氏,型号去我介绍页看,仅做参考,温度要根本自已家烤箱而定
  • 第一步:装蛋白的器具一定要无水无油,蛋黄用另一个盆子装好
  • 第二步:放入10克糖,充分搅拌,再倒入核桃油
  • 第八步:出炉不用倒扣,凉了就可以吃了,,,,我尝了一个,好吃
  • 第五步:取三分之一蛋白至蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀,,,再倒回蛋黄糊里,同样用翻拌,切拌的手法倒到杯子里8分满
  • 第七步:刚出炉,发的很高,凉了会回缩一点,不用担心,是正常现象
  • 第六步:在烤箱里的样子,上火160 下火180 16分钟
  • 杯子蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·电动打蛋器的棒,装蛋白的盆都要无水无油
    2·鸡蛋是冰箱里冷藏过的

    菜谱标签:烘焙早餐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杯子蛋糕。

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