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白面馒头

菜谱编号：406-119

白面馒头是【流年似水】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白面馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍)，中国汉族传统之一。蒸馒头看似简单其实也有一定技巧。

白面馒头主厨：流年似水

第十一步：松软雪白的馒头做好了。

第十步：关火后二至三分钟揭锅。

第四步：蒸锅水35至40度。

第九步：将做好的馒头放入蒸锅中醒面20分钟。20分钟后大中火烧20分钟左右。

第六步：醒面2小时。

第二步：干酵母5克，泡打粉10克。

第七步：打开蒸锅，此时碗中面以发原来面团体积二倍以上。

第五步：将面碗放入蒸锅中，并在碗上盖保鲜膜。

第一步：白面粉500克。

第三步：将干醇母5克，泡打粉10克和少许白糖溶解在250克35度温水中。和面500克。

第八步：揉匀，做成馒头。

相关食材：白面

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