香辣花蛤
香辣花蛤是白茶home分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“香辣花蛤”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香辣花蛤。
菜式简介
最近一直在追剧，睡的也挺晚的。前天晚上凌晨一点，肚子饿的咕咕叫，特别想吃炒花蛤。跟胖胖一合计，点了三份花蛤一份螺丝外加两份炒饭，一百六十块大洋没了。当时还想海鲜果然贵阿。送来以后也没多少。花蛤的汤太多，除了咸辣吃不出其他味道了，说好的三个味道呢？这才隔了一天，自己去菜市场的时候顺道买了两斤花蛤。结账才十块！我勒个去，五块一斤这么便宜。。回去跟胖胖一说，顿时觉得亏了，简直是暴利！自己做好之后，胖胖说以后都不要买外面的了，又贵又难吃。自己在家做一是干净卫生，二是简直太便宜。。好吃到唆手指，胖胖说我可以开店啦。。。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 盐（泡花蛤）1勺
- 姜（切片）1块
- 花蛤1000克
- 料酒5ML
- 辅助料
- 蚝油5ML
- 郫县豆瓣15克
- 红辣椒2个
- 糖3克
- 辣椒油10克
- 蒜2瓣
- 线椒2个
- 葱1把
香辣花蛤的做法步骤
香辣花蛤做法技巧/窍门/补充说明：
花蛤炒熟后依然不张嘴的就不能吃了，证明之前就死了。还有就是建议不要用不粘锅炒，硬壳类食物容易划伤不粘锅的涂层。铁锅最好。。
郫县豆瓣，耗油和辣椒油都含盐，不用另外放了。。
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