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芝士蛋糕

菜谱编号：406-168

芝士蛋糕是【_蒍鉨变乖々】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝士蛋糕”。

第一步：菠菜洗净焯水后捞出加少许水榨成汁。

第十三步：淡淡的蔬菜香夹着奶酪的奶香味，口感细腻。

第二步：蛋黄蛋白分离至无油无水的碗中。

第三步：奶油奶酪和黄油隔热水融化，搅拌均匀至细腻。

第五步：蛋黄分两次加入奶酪糊中，搅拌均匀。

第十二步：出炉后晾凉脱膜冷藏几小时。

第十步：固底膜底下铺一张圆形的油纸，倒入奶酪糊，轻震几下震出气泡。

第九步：蛋白霜分三次加入奶酪糊中，从下往上的方式翻拌均匀，不可画圈搅拌。

第六步：筛入低筋面粉，一字型来回拌匀，不可画圈搅拌。

第十一步：烤盘注入水，将膜具坐入烤盘中，水浴法上火120度，下火150度中下层烘烤50分钟。

第七步：蛋白加入砂糖和3滴白醋。

第四步：加入菠菜汁，搅拌均匀。

第十四步：成品

第八步：打发至中性发泡，打蛋器提起呈弯钩状态（蛋白霜打发好后预热烤箱，上下火150度）。

菜谱标签：烘焙

相关食材：菠菜芝士

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