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蒸蛋糕

菜谱编号：452-672

蒸蛋糕是【紫涵_xUOb】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸蛋糕”。

第十二步：开吃了。

第二步：蛋黄中加入20克糖、60克纯牛奶、100克普通面粉、10克玉米油。

第十一步：用脱模刀进行脱模在倒扣出锅，好吃又揉软的蛋糕就做好了。

第八步：在准备一个大一点深点的干净盆，盆里刷上玉米油。

第五步：用电动打蛋器打发如图，盆倒扣不掉插筷子不到就算成功。

第四步：下一步:蛋清中加入剩下的20克白糖。

第六步：做好的蛋糕糊。

第一步：准备无水无油的两个干净盆，六个鸡蛋、蛋清蛋黄分离，分别放入两个盆中。

第七步：把打好的蛋清分三次加入蛋黄中，搅拌均匀如图7。

第三步：进行搅拌如图片中的样子不需要添加水。

第九步：倒入蛋糕糊，放台上震几下，扣上保鲜膜用牙签扎几个小孔，蒸锅水烧开后放蛋糕糊上锅调小火蒸40分钟关火，在闷五分钟。

第十步：接锅拿掉保鲜膜，外放台上震几下倒扣在罗罗上凉凉。

蒸蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

怕蛋腥可以在蛋清没打发前滴几滴白醋或柠檬，不加一滴水的蛋糕鸡蛋味特别浓，比例一定要准确新手零失误，特别适合老人孩子吃特别软。

菜谱标签：糕点

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