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蒸春饼

菜谱编号:364-176
蒸春饼是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸春饼”。
蒸春饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

剩饺子皮擀一擀,刷一刷,蒸一蒸,薄如蝉翼的,柔软的一张饼就做好啦,卷上喜欢的菜,可做早餐,也可以做正餐,夜宵也是不错的呢。

蒸春饼主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:200克清水:100克
辅助料用量
油:适量--

蒸春饼的做法步骤

  • 第一步:面粉加入清水揉至三光,即盆光,面光,手光,注意清水不要一次全加入,留8克左右观察面粉情况做调整,其实这就是饺子皮的和面方法。
  • 第七步:取一个大的盘子,刷上油之后把擀好的面片放在上面,另一组面片也一样的操作,再刷好油之后两组叠在一起。
  • 第四步:撒上适量的干面粉,把每个小剂子擀成一样大的圆盘状。
  • 第二步:揉均后,盖上盖子松弛20分钟。
  • 第六步:用擀面杖擀成大圆盘。
  • 第五步:一个面片刷一层油,再放上一片面片,如此反复10个面片为一组。
  • 第八步:锅里加清水,将盘子放在笼屉上,上汽后计时10分钟左右就可以出锅啦。
  • 第三步:松弛过后面团会变软,取出先揉均再揉成长条,分成小剂子,大约20个。
  • 蒸春饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、和面的时候不要把水一次性加入,季节和面粉的吸收性不同,要观察面团情况来调整用水量。
    2、面团层层刷油在均匀,这样蒸好后才好揭开。

    菜谱标签:面食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸春饼。

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