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榨菜肉丝汤

菜谱编号：271-826

榨菜肉丝汤是【眉儿美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榨菜肉丝汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

榨菜肉丝汤属于非常简单的快手汤，但是味道却特别的鲜美，爽脆的榨菜，清爽的肉丝，配菜有胡萝卜，鸡蛋和油菜，营养均衡又好喝。

榨菜肉丝汤主厨：眉儿美食

第十一步：出锅后滴几滴香油，撒入香菜。

第二步：胡萝卜、油菜切丝，香菜切碎。

第十三步：成品图

第三步：榨菜切丝然后用冷水浸泡1小时，因为我买的榨菜比较咸，如果不咸的榨菜可以省略这一步。

第一步：里脊肉顺着纹路切细丝，加入料酒、白胡椒粉、少许生抽、淀粉抓匀腌制一会。

第七步：加入足够的清水，适量盐、少许白糖大火烧开后煮5、6分钟。

第十二步：成品图

第四步：一个鸡蛋打散备用。

第十步：最后下入油菜丝，利用锅内余温煮熟，然后下入少许鸡精。

第八步：下入腌制过的肉丝。

第六步：下入榨菜丝和胡萝卜丝煸炒几下。

第九步：再次煮开后1分钟分次淋入水淀粉搅拌均匀，然后淋入鸡蛋液搅散关火。

第五步：炒锅烧热加入植物油爆香姜末和葱末。

榨菜肉丝汤做法技巧/窍门/补充说明：

我买的榨菜比较咸需要事先用清水浸泡去除盐味，如果比较淡的榨菜直接煮汤就好。

菜谱标签：家常菜汤类汤羹

相关食材：榨菜

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