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原味戚风蛋糕

菜谱编号:388-300
原味戚风蛋糕是【红米乐呵】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味戚风蛋糕”。
原味戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是我做戚风蛋糕最常用的配方,我们家控油、控糖,所以配方中的油和白糖已减到最低。

配方是1个6寸蛋糕模具的量。

原味戚风蛋糕主厨:红米乐呵

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个(1个带壳60克左右)低筋面粉:60克
牛奶:40克白糖:40克(蛋黄10克、蛋清30克)
玉米油:30克--
辅助料用量
盐:0·5克--

原味戚风蛋糕的做法步骤

  • 第十步:送入预热好的烤箱,倒数第二层,130度烤40分钟。
  • 第四步:打至硬性打发,就是提起打蛋器,打蛋头出现小尖角。
  • 第一步:称量好食材,备好用具。
  • 第十一步:取出,在桌面上震几下,将蛋糕倒扣在晾架上,晾凉后脱模即可。
  • 第三步:先来打蛋清,白糖分三次加入蛋清里。
  • 第七步:用切拌刀切拌至无粉粒。
  • 第九步:倒入6寸蛋糕模具里,震几下,震出大气泡。
  • 第八步:挖三分一蛋白泡入蛋黄糊里切拌匀,再将蛋黄糊倒回蛋白泡里,切拌匀。
  • 第五步:用电动打蛋器用低速打匀蛋黄液。
  • 第二步:将蛋清分离到无油无水的碗里,蛋黄直接打入装有牛奶、白糖、盐、玉米油的碗里,130度预热烤箱。
  • 第六步:筛入低筋面粉。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐

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