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油饼

菜谱编号:355-692
油饼是【食与艺术→_→团子妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油饼”。
油饼
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一天难度:高级
菜谱主材料
面粉:500克鸡蛋:1颗
油:适量--
辅助料用量
酵母:5克小苏打:3克
温水:400克盐:8克

油饼的做法步骤

  • 第四步:酵母水倒入面粉里,加入鸡蛋,盐,小苏打。
  • 第九步:擀成圆形面皮,厚度大概0·5公分,中间挖个小洞。
  • 第十三步:很酥软。
  • 第十一步:成品。
  • 第二步:酵母,盐和小苏打都按量称好。
  • 第一步:称好面粉。
  • 第五步:揉成光滑面团,放冰箱冷藏发酵一晚。
  • 第六步:早上提前把面团拿岀来回温一小时。
  • 第十二步:成品。
  • 第七步:再次揉光排气。
  • 第八步:切小剂子。
  • 第三步:酵母温水化开。
  • 第十步:锅里放油,必须多点,油温七成热放饼坯下去,炸到两面金黄快速捞出。
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