羊杂汤

第四步：煮至沸腾，会出现很多血沫，一點點撇干净

第十二步：取一大碗，加入适量煮好的羊杂羊肉，加些羊汤

第三步：羊蝎子和羊下水凉水下锅

第十一步：准备好葱末、香菜末

第七步：骨头上的羊肉拆下来

第十三步：撒點香菜末、葱末，加盐，胡椒粉必不可少，搅匀就可以喝了。

第八步：把拆下的羊肉重新倒入羊汤里

第十四步：还可以根据个人喜好加些辣椒油和醋

第十步：再继续熬煮，至汤浓肉烂即可

第一步：羊蝎子4大块，洗净。我买的羊蝎子上面带着不少肉和羊油，很适合做羊汤。

第六步：捞出汤里的羊杂，放凉后切块。我这个切的有點小了

第二步：羊下水适量，包括心、肝、胃、肠、肺、羊油，洗净

第五步：一直撇到没有浮沫，汤变清，调小火煮羊骨头和羊下水，煮半小時左右，关火

第九步：羊杂也倒进去

第十五步：开喝吧，这么一大碗根本不够。