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香辣牛肉酱

菜谱编号：286-204

香辣牛肉酱是【DrLee2?1?】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣牛肉酱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

美味方便又百搭

香辣牛肉酱主厨：DrLee2?1?

第七步：冷却后装瓶，放冰箱保存。

第五步：加入花生碎，熟芝麻翻炒，关火，待凉。

第四步：油入锅加热，放入姜末、辣椒碎翻炒变软，加入豆瓣酱，再放入牛肉粒、香菇木耳碎，加3勺白糖，继续翻炒，加入酱油蚝油盐调味，倒适量开水炖至基本无水状态（便于储存）即可关火。

第三步：花生米去皮捣碎备用

第八步：细碱面放开水里捞一下即出锅，控水，入碗，舀一大勺牛肉酱，加少许酱油，（因为牛肉酱油厚，跟酱油都是咸的，所以不需要加盐）拌匀，撒上葱花，perfect！

第六步：还不错吧??

第一步：牛肉洗净切块，加卤料粉、盐、料酒少许，熬至收汁。（只煮熟也可以，但是收汁味道更好）我用的七姊卤料粉包，放了约1/3。放多了卤味重就比较腻，而且会掩盖牛肉自身的香味。

第二步：香菇，木耳，小米椒剁碎备用。

香辣牛肉酱做法技巧/窍门/补充说明：

不怎么吃辣的就不要小米椒，或用不辣的椒代替，适当多放点香菇跟木耳。

菜谱标签：家常菜下饭菜

相关食材：牛肉牛肉酱

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