韭菜是常见蔬菜，对于补充营养、调节身体有较好的效果。韭菜可以食用，也可以入药，在平时，以韭菜为原料进行制作的美食让人大呼过瘾，养肝要常吃韭菜。
而在中医看来，韭菜还可以入药，并且将其赋予新的称呼“洗肠草”，下面就来看看，食用这种“洗肠草”有哪些好处。
一、韭菜药食两用
生活中，很多食物都可以药食两用。在食用的时候，无疑就是吸收其中的营养物质，韭菜中的营养物质较为丰富，包括维生素、矿物质、蛋白质、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物等，能保证身体需要。
说到药用价值，无疑就是食用韭菜可以治疗某些疾病，在平时，我们吃韭菜是食用其叶子，其实韭菜的花葶、种子都可入药，具有补肾、健胃、提神的作用。
中国食用韭菜的历史长达上千年，也不乏一些医药专注记录韭菜的食用功效。例如：《本草衍义补遗》记载：研汁冷饮，可下膈中瘀血，能充肝气。
二、吃韭菜的好处
知道了韭菜的营养价值、药用价值，下面就来了解一下，吃韭菜的好处有哪些?
1、清肠
想要身体健康，清洁肠道很关键，干净的肠道是健康身体的基础，肠道要是不干净，往往会造成肠道中毒素增多。
被誉为“洗肠草”的韭菜，其最大的功效，无疑就是清肠了，食用韭菜可以有效的清肠，吸收其中的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，不断的把杂质排泄出来。
对于因为肠道不适造成的便秘有较好的缓解作用，对于长期遭受便秘的人来说，不妨食用一些，以此调节保健身体。
2、护肝
不少人会有这样的担心，韭菜属于辛辣的食物，其独特的辛辣味道会不会伤害肝脏，毕竟刺激性较大的食物，往往会伤害器官，韭菜会不会造成肝脏调节出现问题?影响到肝脏的正常运行?
其实，韭菜的这种辛辣气味有散瘀活血的作用，对于行气导滞有一定的作用。韭菜中的挥发性精油、硫化物还能够疏调肝气，对于增进食欲、增强消化功能、促进肝脏运行都有非常好的作用。
3、美容
亮丽的容颜对于吸引魅力有非常好帮助，但是，当身体中有毒素会影响大家的容颜。在平时，食用韭菜对于杀灭细菌有帮助，这是因为在韭菜中含有硫化物，这种物质可以杀菌、消毒。
同时，韭菜中的维生素c较多，能清除体内自由基，可以达到美容护肤的作用。
4、促进消化
在生活中，天气燥热会影响到大家的食欲，造成消化不良，食欲下降等情况，消化功能出现障碍，还会影响到身体的调节。
食用韭菜，可以吸收其中挥发性的精油、硫化物，这些成分对于增强食欲、促进消化有非常好的作用，从而可以达到保健身体的目的。
5、滋养头发
在吃韭菜的时候，还可以吸收其中的化合物，这种物质可以使得身体中黑色素细胞内的酪氨酸成分不断增多，对于调节皮肤毛囊中的黑色素很有帮助，进而能够消除皮肤的色斑，使得人们的头发变得乌黑发亮。
6、补肾温阳
在生活中，肾虚的人越来越多，不少年轻人因为生活方式不正确、饮食不科学，造成肾虚的出现。
如何补肾?不妨食用一些韭菜，在吃韭菜的时候，可以进行补肾，韭菜属于性温的食物，对于温中行气有较好的作用，能够有效的治疗肾虚导致的病症，从而可以调节好身体。
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