有关火锅底料添加化学添加剂的报道引起社会广泛关注。如何科学选购火锅底料，让消费者吃得放心呢？火锅底料如何放心选购？
食品营养学专家表示，市民在购买火锅底料时，应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂，此外最好购买知名火锅品牌生产的火锅底料。辨别真假火锅底料，还要试手感，如果特别硬，掰都掰不断，一般是加了石蜡。此外食用过程中牛油在火锅里面二三十摄氏度就完全融化了，而石蜡一般在五十到七十摄氏度才能融化。
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