凉拌菜谱之爽口西芹的做法，西芹性味甘凉，含有较多的膳食纤维，具有清胃、涤热、祛风、降压之功效。
爽口西芹
西芹营养十分丰富，100克西芹中含蛋白质2·2克，钙8· 5毫克，磷61毫克，铁8·5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，西芹中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
爽口西芹的做法:
主料：西芹、红椒
辅料：盐、味精、蒜汁。
做法：
(1)将西芹洗净去皮抽筋，切成长度适宜、粗细均匀的丝，然后放入凉开水中浸泡1小时，红椒去蒂籽，切成粗丝待用。
(2)西芹装盘，加入盐、味精、蒜汁等调料拌匀，放入红椒丝即可。
特点： 入口清爽，质感脆嫩，解辣佳品，淡爽宜人。
重要提示：
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