日本料理做法精选：日式高汤的做法比较麻烦，而且难掌握，建议到超市寻找罐头日式高汤或自己用海鲜素(调味料)烹煮。
金枪鱼田园寿司
辅料：油适量、盐3g、鸡蛋2个、沙拉酱适量、寿司醋25ml、胡萝卜适量、黄瓜适量、西兰花适量
步骤
1·准备好所有材料。
2·放凉的米饭里加入寿司醋，搅拌均匀备用，此时米饭不会太粘。
4·锅里水烧开，加一点盐，两滴油，下入西兰花，茎，胡萝卜丝，焯熟捞出备用。
5·鸡蛋煮熟，加入两勺沙拉酱，捣成鸡蛋泥(加沙拉酱是为了味道好，也可以省去)。
6·卷帘上铺一片海苔，然后均匀的铺上一层薄薄的米饭，用勺子压平，另一端1cm不要铺米饭(否则很难收口)。
7·米饭上盖一张保鲜膜，铺平。
8·将海苔(海苔和米饭，保鲜膜)慢慢的提起，翻面，此时的顺序是卷帘，保鲜膜，米饭，海苔。
9·在海苔上摆上黄瓜条，焯熟的胡萝卜丝，西兰花茎，拌好的鸡蛋泥，金枪鱼。
10·将竹帘和保鲜膜，慢慢向前卷起，边卷边往后抽拉卷帘和保鲜膜。
11·全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷(这样包出来紫菜包饭没法不紧)。
12·去掉卷帘和保鲜膜，焯熟的西兰花朵切成末，胡萝卜丝切成小丁，把做好的寿司滚一圈，沾上漂亮的蔬菜丁(西兰花朵，胡萝卜丁)。
13·再切成1·5cm左右宽，每次切刀都要用清水洗净，这样切口才整齐漂亮。
章鱼小丸子
食材
主料低筋面粉100g鸡蛋2个洋葱泥30g 辅料沙拉酱适量青海苔适量烤肉酱适量木鱼花适量盐适量酱油适量水370ml
步骤
1·准备工具：丸子专用烤盘、简易油刷
2·调制基础面糊。
3·个人经验是加入30克左右的洋葱糊，味道会更香接近大阪风味哦~
4·调好的面糊如果不是马上使用，记得在使用前要重新调匀。因为它很容易沉淀。
5·中火，将基础糊倒满，加入馅料，翻转90度
6·一圈兜下来后，继续翻转90度
7·然后隔一会多次翻转上色，滚圆
8·颜色差不多的时候，用油刷在表面涂油，再滚个一会儿就能出炉了
9·出炉前特写，很圆润吧。不过因为芯是软的，出炉后就会变得皱皱的，这个很正常
10·这个是放置一会儿的样子。不过还是烫的哦
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