高血压被称为“沉默的杀手”，这是因为其并不会产生任何症状就会导致患者突发性死亡，高血压会增加个体患心脏病、中风、心力衰竭以及肾脏疾病的风险。目前在澳大利亚大约有600万成年人（34%）都是高血压患者（140/90毫米汞柱或者更高），这些患者都需要用药治疗，当然还有四百万高血压患者并没有进行有效的治疗或者控制。
那么心脏病和中风每年会让政府付出77亿澳元来买单便不足为奇了。当然不光有关于高血压的坏消息，好消息也是非常多的，目前高血压能够被治疗或者预防，多吃一些燕麦、水果、蔬菜以及甜菜根或许会给高血压患者带来一定帮助，同时患者还要尽量少摄入盐、甘草、咖啡以及饮酒。
最佳的血压水平为高压120或小于120毫米汞柱，低压80或小于80毫米汞柱；血压下降1-2毫米汞柱都会明显降低个体患心脏病和中风的风险，同时还能够帮助节省国家的健康护理开支。
那么吃什么能够帮助降血压呢？
一项对5个研究研究试验的回顾性研究对大约400名健康成年人进行了分析，检测了燕麦片对参与者收缩压和舒张压的影响；结果发现，当参与者每天摄入60克燕麦片（相当于半杯粗的燕麦片）或者25克燕麦麸，其机体的收缩压就会降低2·7毫米汞柱，舒张压会降低1·5毫米汞柱。
这些燕麦片和燕麦麸中含有大约4克的β-葡聚糖（一种纤维），每天额外摄入1克这种纤维就会降低个体机体0·11毫米汞柱的舒张压；因此研究者推荐每天男性最少摄入30克这种纤维，女性每天最少摄入25克这种纤维。同时β-葡聚糖对机体的效应还取决于体重降低，当机体大肠发酵时可溶性纤维就能够产生一些生物活性物质，其就能直接发挥作用来帮助降血压。
为了改善个体的血压，早餐时摄入燕麦片或燕麦麸，将其加入到肉饼中或者混到面包屑中都是不错的降血压饮食方式。
甜菜根
甜菜根中富含无机硝酸盐，在机体消化过程中，机硝酸盐就会转化成为一氧化氮，从而促进动脉膨胀，这就会直接帮助机体降血压；一篇包含16项试验的综述性文章中指出，对健康男性而言，饮用甜菜根汁或许能够帮助其降低4·4毫米汞柱的收缩压，但对舒张压并无影响。
然而近日一项对68名成年高血压患者进行的研究显示，甜菜根汁能够降低患者的机体收缩压和舒张压。研究者将参与对象随机分为两组，一组每天摄入250毫升的甜菜根汁（连续四周时间），而同时另外一组摄入含非活性物质的安慰剂。结果发现，摄入甜菜根汁的男性24小时候血压降低了，主要表现为收缩压降低了7·7毫米汞柱，舒张压降低了5·2毫米汞柱。
因此，研究者建议，将整个新鲜的甜菜根用锡箔纸包起来，然后放到烘箱中加热直到其变软，或者用红洋葱和咖喱酱进行翻炒都是可以的。
维生素c
维生素c或者抗坏血酸是在新鲜蔬菜和水果中发现的一种维生素，其平均含有10-40毫克的维生素c；在一项包含对29项维生素c补充剂的短期试验的回顾性文章中，研究者给予参与者每天500毫克的维生素c治疗，持续8周时间，结果发现，患者机体的血压得到了改善，即收缩压平均降低了3·84毫米汞柱，舒张压平均降低了1·48毫米汞柱。
当仅仅考虑那些现有的高血压患者的话，其机体收缩压或许会降低4·85毫米汞柱；然而处于肾脏结石风险的患者或许就需要谨慎摄入维生素c补充剂了，过量的维生素c往往会通过肾脏进行排泄，并且会诱发肾脏结石的形成。获取大量维生素c的方式就是多吃水果和蔬菜，其也能够增强机体的钾摄入，这就能够帮助有中和盐分中钠带来的效应。
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