莲子蛋白质，钙磷，铁，脂肪的含量都很高，能够养心安神，特别是怀孕的女性也很适合吃莲子，莲子猪肚汤能够帮助消化，补中益气，治疗腹泻，常见的做法有这三种。
做法一
材料
步骤
1·先将买回来的猪肚用地瓜粉和醋清洗干净；
2·将猪肚和姜片加水一起入锅里煮；
3·中途翻次身；
4·将煮开的猪肚捞出，过下凉水；
5·然后用刀子将白苔刮去；
6·接着将猪肚切成细长条；
7·莲子掰开切中间的籽，洗净；
8·往锅里加水，倒入洗净的的莲子；
9·放入猪肚条；
10·再倒入一杯洗净的花生；
11·加入适量生盐和鸡精，按下20分钟的键即可；
做法二
原料
材料:猪肚1具、去心莲子40颗
调料:花生油适量，盐、姜丝、鸡精各少许
烹饪过程
1·将姜去除外皮，用清水洗净，切成丝。
2·将莲子煮熟，装入洗净的猪肚内，用线缝合开口，放入锅中隔水蒸至肚熟，取出晾凉。
3·将猪肚切块，用花生油加姜丝煸炒，最后加盐和鸡精调味即可。
说明
猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质，具有补虚损、健脾胃的功效;莲子具有健脾益气的功效。此菜可健脾益胃、补虚益气，易于消化，准妈妈在孕晚期常食此汤有益脾胃的功效。
做法三
莲子猪肚汤
主料： 猪肚1个，去芯莲子[1]少许，龙骨少许，
辅料： 姜少许，盐适量，鸡精少许
1· 猪肚、龙骨洗净；
2· 锅中烧开水，下猪肚和龙骨焯水；
3· 焯过水后，将猪肚和龙骨再次清洗干净；
4· 猪肚切粗丝、姜切片，莲子泡水备用；
5· 猪肚和姜放锅中，加足量的水；
6· 大火烧开，打去浮沫；
7· 转小火炖1小时；
8· 1小时后，加入莲子继续炖1小时；
9· 炖好后，调入盐和少许鸡精即可
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