贫血的饮食原则和宜忌

贫血是指全身循环血液中红细胞总量减少至正常值以下。但由于全身循环血液中红细胞总量的测定技术比较复杂，所以临床上一般指外周血中血红蛋白的浓度低于患者同年龄组、同性别和同地区的正常标准。国内的正常标准比国外的标准略低。

饮食原则

造成贫血的原因有多种：缺铁、出血、溶血、造血功能障碍等。一般要给与富于营养和高热量、高蛋白、多维生素、含丰富无机盐的饮食，以助于恢复造血功能。

适宜食物

1、口服铁剂，常见的是硫酸亚铁，进餐时或餐后服用。

2、补充富含铁的食物。各种肉类、禽蛋类、动物的肝、肾等；海带、紫菜、黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、香菇、豆类及其制品。动物性食物中铁的吸收率（20%）明显高于植物性食物（1%-7%）。

3、补充维生素c100毫克，与饭同吃。因维生素c可促进铁的吸收利用。多吃富含维生素c的新鲜蔬菜和水果。

4、选择强化铁的食品，如加铁酱油和牛奶。

饮食禁忌

1、避免饭后饮茶：茶和柿子中含有鞣酸，遇到含铁的食物可以使铁沉淀，影响铁的吸收。

2、避免过食冰冷和粗糙的食物影响脾胃功能，从而影响铁的吸收。