夏季多吃鱼腥草，防感冒防腹泻

夏季最容易出现感冒和腹泻等问题。生活中增强体质，除了锻炼身体、规律生活等重要前提，合理膳食、多吃一些具有食疗功效的食物也是不错的选择。鱼腥草就是一种可以有效对抗感冒和腹泻的食品。

下面先来了解一下鱼腥草的功效和作用：

鱼腥草可药食两用、气味奇特，其中含有鱼腥草素、丁香烯、月桂烯等十几种挥发油，具有芳香开窍和提神醒脑的作用；同时鱼腥草还可以明显抑制病原微生物，对流行性感冒和春季菌痢的预防和缓解有积极作用，并能提高机体免疫力；此外，鱼腥草是不错的高钾低钠食物，可以降血压和降血脂。尤其是富含胡萝卜素等维生素a原，对保护呼吸道和肠道黏膜上皮细胞有很好的功效，可以抵御炎症、促进上皮组织再生，保肝明目。

鱼腥草的烹制较简单，多用来凉拌或煲鸡汤。凉拌时可以放些姜丝去除过多的寒气和去腥，另外可以放彩色柿子椒切的丝、香菜等提神开窍的食物，以缓解感冒症状。有时还可以尝试用腐乳汁来拌，味道会意想不到。

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一、煲汤

鱼腥草水鸭汤

材料：水鸭半只，新鲜鱼腥草50克，盐10克，料酒5克，姜1块，油10克。

做法：

1·鸭肉斩件后，焯水，沥干水后，锅里放油，把鸭肉放去炒至变色。

2·倒入姜酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水，煮开，小火煮十分钟。

3·把鱼腥草扎成一小把，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬半小时。

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二、鱼腥草炒鸡蛋

材料：新鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只；精盐、味精、葱花、素油。

做法：

1·将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。

2·锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。

三、鱼腥草蒸鸡

材料：嫩母鸡1只(重约1500克)，鱼腥草200克；精盐、味精、葱段、姜片。

做法：

1·将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。

2·取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。

需要注意的是，鱼腥草虽好，但其性寒凉不宜多食，所以脾胃虚寒、面色苍白、多汗体弱的人尽量少吃或不吃。

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四、鱼腥草茶

材料：鱼腥草15公克，冰糖30公克，水800㏄。

做法：

1·鱼腥草洗净沥干水份备用。

2·准备一干净陶壶，将作法1的鱼腥草与800㏄的水放入壶中煮至沸腾。

3·转小火续煮约20分钟后，过滤倒入碗中，加入冰糖饮用即可。